Technologia produkcji mąki!
Technologia produkcji mąki.
Przerobem ziarna zbóż, roślin strączkowych i ziemniaków na mąkę zajmuje
się odrębna gałąź przemysłu zwana młynarstwem. Rozdrabnianie ziarna zbóż
znane było już w epoce neolitu, kiedy to plemiona ziarno rozdrabniały
przy wykorzystaniu płaskich łupanych kamieni. Z biegiem czasu ulepszono
technikę rozdrabniania ziarna poprzez wynalezienie żarn, poruszanych
przy pomocy siły mięśni człowieka. Wraz ze wzrostem zapotrzebowania na
mąkę ulepszono urządzenia stosowane do rozcierania ziarna. Urządzenia te
a zwłaszcza kamienie były coraz cięższe, a do ich napędzania stosowano
siłę wody lub wiatru. Młyny wodne znane już były w czasach starożytnego
Rzymu około 120 lat p.n.e.
Współczesny zakład zbożowo-młynarski, zajmuje się zespołem przedsięwzięć
związanych z zakupem ziarna, jego segregacji, osuszeniem,
przechowywaniem, przygotowaniem ziarna do przemiału oraz na właściwym
jego przemiale, a następnie na pakowaniu maki, jej przechowywaniu i
sprzedaży.